Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

Männliche Küken werden nicht mehr getötet, bei reduzierten Lebensmitteln mit kurzer Haltbarkeit genügt ein einfaches Preisschild und bei einigen Inhaltsstoffen gibt es neue Grenzwerte: Das neue Jahr bringt ein paar Neuerungen bei der Nahrung mit sich. Wir erklären, was sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln ändert.

Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln weiterlesen

Zwiebeln richtig lagern – so geht’s

Zwiebeln richtig lagern – so geht’s

Die Zwiebel gehört zu den ältesten Nutzpflanzen des Menschen. Bereits die alten Ägypter schätzten das Gemüse und sahen in den Zwiebelringen ein Symbol für die Ewigkeit. Wie auch der Knoblauch und andere Lauch-Arten zählt die Zwiebel zur Familie der Liliengewächse. Vielen Gerichten würde ohne Zwiebel das runde Aroma fehlen. Daneben ist die Zwiebel ein bewährtes Hausmittel bei diversen Beschwerden. Dabei ist ein großer Pluspunkt, dass das Gemüse sehr lange gelagert werden kann.

Zwiebeln richtig lagern - so geht's

Zwiebeln, die im Herbst geerntet wurden, halten sich über den Winter bis ins nächste Frühjahr hinein. Doch Voraussetzung ist natürlich, dass die Aufbewahrung stimmt.

Zwiebeln richtig lagern – so geht’s weiterlesen

Rezept für selbstgemachte Dominosteine

Rezept für selbstgemachte Dominosteine

Lebkuchenteig, Fruchtgelee, Marzipan und das Ganze umhüllt von Schokolade: Dominosteine sind eine beliebte Leckerei, die vor allem in der Weihnachtszeit Hochsaison hat. Doch wer auch im Jahresverlauf nicht auf das Konfekt verzichten möchte oder einfach Lust hat, sich als Zuckerbäcker zu probieren, kann seine Dominosteine selber machen. Trotz der Schichten ist die Zubereitung nicht besonders schwierig.

Rezept für selbstgemachte Dominosteine

Und der Vorteil vom Selbermachen ist, dass das Rezept individuell variiert werden kann. So sind zum Beispiel vegane oder glutenfreie Dominosteine möglich und auch bei der Wahl des Fruchtgelees entscheidet der eigene Geschmack.

Rezept für selbstgemachte Dominosteine weiterlesen

Vollmilch-Schokolade selber machen – so geht’s

Vollmilch-Schokolade selber machen – so geht’s

Natürlich ist es nicht notwendig, Schokolade selbst herzustellen. Schließlich ist die Auswahl an Schokolade riesig, so dass für jeden Geschmack etwas zu finden ist. Und selbst gemachte Schokolade hat einen anderen Schmelz. Das liegt daran, dass das sogenannte Conchieren entfällt. Beim Conchieren wird eine Schokoladenmasse in einem speziellen Gerät sehr lange gerührt, um sie zu veredeln und eine feine, zarte Schokolade zu erhalten.

Vollmilch-Schokolade selber machen - so geht's

Andererseits gibt es gute Gründe, Schokolade selbst herzustellen. Denn auf diese Weise ist bekannt, was in der Schokolade steckt. Fragwürdige Inhaltsstoffe und zu viel Zucker sind so nicht zu befürchten.

Außerdem kann die eigene Schokolade ganz nach dem persönlichen Geschmack mit verschiedensten Aromen verfeinert werden. So entstehen immer wieder neue Kreationen und das Experimentieren macht viel Spaß.

Vollmilch-Schokolade selber machen – so geht’s weiterlesen

4 leckere Gerichte mit Mangold

4 leckere Gerichte mit Mangold

Vom späten Frühjahr über den Sommer bis in den Herbst hinein ist hierzulande Mangold aus regionalem Anbau erhältlich. Und das gesunde und leckere Blattgemüse, das in der Schweiz auch Krautstiel genannt wird, lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Wir stellen vier leckere Gerichte mit Mangold vor!

4 leckere Gerichte mit Mangold

4 leckere Gerichte mit Mangold weiterlesen

8 Alternativen für Gelatine

8 Alternativen für Gelatine

Gelatine als Binde- und Geliermittel ist ein altbewährter Klassiker in der Küche. Doch nicht jeder kann sich mit dem Produkt, das industriell aus der Haut und den Knochen von Tieren gewonnen wird, anfreunden. In Zeiten, in denen eine vegetarische oder vegane Ernährung zunehmend an Bedeutung gewinnt, suchen viele nach pflanzlichen Alternativen. Tatsächlich gibt es eine ganze Reihe an Binde-, Verdickungs- und Geliermitteln, die Gelatine sehr gut ersetzen können.

8 Alternativen für Gelatine

Natürlich ist nicht jedes Geliermittel für alle Speisen und Zubereitungsmethoden gleichermaßen geeignet. Doch das ist auch bei Gelatine nicht anders. In diesem Beitrag stellen wir acht Alternativen für Gelatine vor!:

8 Alternativen für Gelatine weiterlesen

8 Beispiele für essbare Blumen und Blüten

8 Beispiele für essbare Blumen und Blüten

Wer einen kleinen Garten, eine Terrasse oder einen Balkon hat, steht oft vor der Qual der Wahl: Sollen bunte Blumen für eine schöne Optik sorgen? Wären leckere Beeren eine gute Lösung? Oder machen Kräuter, Tomaten und andere essbare Pflanzen am meisten Sinn? Sind die Pflanzen erst einmal in die Beete oder Gefäße eingesetzt, werden sie schließlich nicht mehr herausgenommen. Und für zusätzliche Pflanzen reicht der Platz oft nicht mehr aus.

8 Beispiele für essbare Blumen und Blüten

Dabei ist es gar nicht unbedingt notwendig, sich zwischen Zier- und Nutzpflanzen zu entscheiden. Denn viele Pflanzen, die wunderschön blühen, sind essbar und schmecken noch dazu richtig gut. Wir nennen acht Beispiele für essbare Blumen und Blüten, die weit mehr sind, als nur eine hübsche Deko!:

8 Beispiele für essbare Blumen und Blüten weiterlesen

Vegane Käse-Alternativen selber machen – 3 Rezepte zum Ausprobieren

Vegane Käse-Alternativen selber machen – 3 Rezepte zum Ausprobieren

Es gibt Menschen, die weitgehend auf Milchprodukte verzichten müssen, weil sie diese nicht gut vertragen. Andere Leute entscheiden sich ganz bewusst dazu, tierische Produkte zu meiden. Doch beide vermissen oft leckeren Käse. Im Handel gibt es inzwischen einige Käse-Alternativen. Sie sind zum Teil aber recht teuer oder enthalten fragwürdige Zutaten, Inhaltsstoffe und Zusätze. Dabei ist es gar nicht so aufwändig, vegane Käse-Alternativen selber zu machen.

Vegane Käse-Alternativen selber machen - 3 Rezepte zum Ausprobieren

Wir verraten drei Rezepte!:

Vegane Käse-Alternativen selber machen – 3 Rezepte zum Ausprobieren weiterlesen

Ein Streifzug durch die italienische Küche

Ein Streifzug durch die italienische Küche

Die Küche Italiens hält jede Menge Köstlichkeiten bereit. Natürlich schmecken die Gerichte direkt vor Ort, bei einem Glas Rotwein und mit dem Blick aufs Meer oder einen geschäftigen Marktplatz, am allerbesten. Doch auch auf der Speisekarte beim hiesigen Italiener um die Ecke finden sich allerlei Leckereien. Für einen kleinen Vorgeschmack und als Anregung unternehmen wir einen Streifzug durch die italienische Küche!

Ein Streifzug durch die italienische Küche

Ein Streifzug durch die italienische Küche weiterlesen

Infos und Tipps zu Lebensmittelgruppen

Infos und Tipps zu Lebensmittelgruppen

Zum Thema Ernährung gibt es eine schier grenzenlose Fülle an Informationen. Unzählige Berichte und Ratgeber erklären, wer wann was in welchen Mengen essen sollte. Sie listen auf, welche Speisen unbedingt auf den Speiseplan gehören und welche Lebensmittel besser gemieden werden sollten. Außerdem kommen regelmäßig neue Trends in Sachen Ernährungskonzepte und Diäten zur Sprache.

Infos und Tipps zu Lebensmittelgruppen

Die vielfältigen Informationen können aber mitunter ziemlich verwirren. Zumal sich die Ratschläge immer wieder ändern. Was kürzlich noch als optimale, gesunde und ausgewogene Ernährung gefeiert wurde, kann mit dem nächsten Ernährungstrend schon wieder kalter Kaffee sein.

Infos und Tipps zu Lebensmittelgruppen weiterlesen