Was ist intuitives Essen? 1. Teil

Was ist intuitives Essen? 1. Teil

Keine Tabellen, die beim Kalorienzählen helfen, kein ungutes Gefühl beim Besteigen der Waage und keine Sorgenfalten wegen der Bikinifigur, sondern voller Genuss eine zweite Portion der Lieblingsspeise: Was für Genießer und Gastronomen nach einer paradiesischen Vorstellung klingt, ist in der Realität durchaus machbar.

Was ist intuitives Essen 1. Teil

Das Konzept der intuitiven Ernährung fordert dazu auf, gewöhnte Verhaltensmuster zu hinterfragen und wieder zu erlernen, beim Essen auf sein Bauchgefühl zu hören:

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Rezepte für Essig-, Gewürz- und Senfgurken

Rezepte für Essig-, Gewürz- und Senfgurken

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, wie Gurken eingelegt werden können. Ein echter Klassiker darunter sind Essiggurken. Essiggurken sind unkompliziert in der Zubereitung und lassen ein gesundes Gemüse entstehen, das das ganze Jahr über köstlich ist. Eine Abwandlung von Essiggurken sind Gewürzgurken. Unterschiedliche Gewürze und Kräuter sorgen hier dafür, dass die mild-säuerlichen Essiggurken ein kräftig-würziges Aroma erhalten.

Rezepte für Essig-, Gewürz- und Senfgurken

Noch eine andere Variante sind Senfgurken. Sie sind nicht so knackig wie Essig- oder Gewürzgurken, sondern haben einen wunderbar weichen Biss.

Für alle, die ihre Gurken selbst einlegen möchten, haben wir Rezepte für Essig-, Gewürz- und Senfgurken zusammengestellt!:

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5 Fragen zum Salzkonsum

5 Fragen zum Salzkonsum

Speisesalz in eine feste und unverzichtbare Zutat in jeder Küche. Durch Salz bekommen die einzelnen Zutaten einen intensiveren Geschmack, einige Aromen entfalten sich überhaupt erst. Wer einmal ein Gericht zubereitet und dabei Salz vergessen hat, weiß, welchen Unterschied ein paar Gramm des weißen Pulvers ausmachen können. Ein zu hoher Salzkonsum kann aber schädlich sein.

5 Fragen zum Salzkonsum

Er steht im Verdacht, den Blutdruck zu erhöhen und dadurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu begünstigen.

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Warum Kaffee besser ist als sein Ruf

Warum Kaffee besser ist als sein Ruf

Anders als oft vermutet, ist nicht Wasser das am meisten konsumierte Getränk in Deutschland, sondern Kaffee. Im Jahr 2021 lag der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch bei 169 Litern Kaffee. Dabei hält sich das Vorurteil, dass Kaffee negative Effekte auf die Gesundheit hat, hartnäckig.

Warum Kaffee besser ist als sein Ruf

Tatsächlich gibt es aber gar keinen Grund, beim Anblick des koffeinhaltigen Heißgetränks ein schlechtes Gewissen zu bekommen. Denn neuere Studien belegen, dass der Genuss von Kaffee der Gesundheit sogar guttun und das Wohlbefinden steigern kann.

Auf Basis der aktuellen Erkenntnisse aus der Forschung erklären wir in diesem Beitrag, warum Kaffee besser ist als sein Ruf:

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Rezept für schnelle Schüttelgurken

Rezept für schnelle Schüttelgurken

Wer einen eigenen Garten hat oder bevorzugt saisonale Zutaten aus der Region verwendet, freut sich natürlich über eine üppige Ernte. Allerdings halten sich Gemüsesorten wie zum Beispiel Gurken nicht allzu lange. Deshalb sollten sie entweder zeitnah gegessen oder eingelegt werden. Durch das Einlegen werden die grünen Gemüsestangen haltbar.

Rezept für schnelle Schüttelgurken

Nun hat aber nicht jeder Lust und Zeit, literweise Salzlake oder Essigsud zu kochen, um dann teils wochenlang zu warten, bis die Gurken richtig durchgezogen sind. Andererseits muss das gar nicht sein. Denn mit Schüttelgurken gibt es eine schnelle und einfache Alternative, die zudem für leckere Abwechslung sorgt.

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5 Methoden zum Häuten von Paprika

5 Methoden zum Häuten von Paprika

Paprika ist gesund, lecker und verleiht vielen Gerichten erst das richtige Aroma. Allerdings ist die Haut schwer verdaulich. Deshalb kann es durchaus sinnvoll sein, das Gemüse zu schälen. Außerdem würden die zusammengerollten Schalenstücke in einigen Soßen, Suppen und Gemüsegerichten einfach stören. In diesem Beitrag nennen wir fünf einfache Methoden zum Häuten von Paprika. Die meisten Techniken können sowohl bei Gemüsepaprika als auch bei Spitzpaprika zum Einsatz kommen.

5 Methoden zum Häuten von Paprika

Auch Peperoni können auf diese Art geschält werden. Fertig gehäutete Paprika zu kaufen, die nicht nur teuer ist, sondern oft auch unnötige Konservierungsstoffe enthält, wird damit überflüssig:

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4 leckere Rezepte mit Pastinaken

4 leckere Rezepte mit Pastinaken

Anders als zum Beispiel Karotten oder Sellerie stehen Pastinaken deutlich seltener auf dem Menüzettel. Dabei gehörte das Wurzelgemüse bis ins 18. Jahrhundert hinein zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Der große Siegeszug der Kartoffel ließ die Pastinake dann aber zunehmend in Vergessenheit geraten. Optisch ähneln Pastinaken der Petersilienwurzel. Doch während die Petersilienwurzel dünner ist und würzig nach Petersilie schmeckt, hat die Pastinake ein süßliches und leicht nussiges Aroma.

4 leckere Rezepte mit Pastinaken

Außerdem sind Pastinaken sehr bekömmlich. Aus diesem Grund eignen sie sich sogar für Babynahrung. Pastinaken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. So enthalten sie unter anderem B-, C- und E-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Zink. Der hohe Anteil an Kohlehydraten sorgt dafür, dass die Wurzeln gut sättigen.

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Infos und Tipps gegen Heißhungerattacken

Infos und Tipps gegen Heißhungerattacken

Ob Burger, Pizza, Pommes, Schokolade oder Chips: Jeder hat hin und wieder Heißhungerattacken oder isst, obwohl er gar nicht hungrig ist. Solange solche Momente nur ab und zu auftreten, ist es auch überhaupt kein Problem. Problematisch und zudem gesundheitsschädlich wird es aber, wenn die Attacken zum ständigen Begleiter werden. Doch was hilft?

Infos und Tipps gegen Heißhungerattacken

Hier sind Infos und Tipps gegen Heißhungerattacken!:

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Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

Männliche Küken werden nicht mehr getötet, bei reduzierten Lebensmitteln mit kurzer Haltbarkeit genügt ein einfaches Preisschild und bei einigen Inhaltsstoffen gibt es neue Grenzwerte: Das neue Jahr bringt ein paar Neuerungen bei der Nahrung mit sich. Wir erklären, was sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln ändert.

Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

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Zwiebeln richtig lagern – so geht’s

Zwiebeln richtig lagern – so geht’s

Die Zwiebel gehört zu den ältesten Nutzpflanzen des Menschen. Bereits die alten Ägypter schätzten das Gemüse und sahen in den Zwiebelringen ein Symbol für die Ewigkeit. Wie auch der Knoblauch und andere Lauch-Arten zählt die Zwiebel zur Familie der Liliengewächse. Vielen Gerichten würde ohne Zwiebel das runde Aroma fehlen. Daneben ist die Zwiebel ein bewährtes Hausmittel bei diversen Beschwerden. Dabei ist ein großer Pluspunkt, dass das Gemüse sehr lange gelagert werden kann.

Zwiebeln richtig lagern - so geht's

Zwiebeln, die im Herbst geerntet wurden, halten sich über den Winter bis ins nächste Frühjahr hinein. Doch Voraussetzung ist natürlich, dass die Aufbewahrung stimmt.

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