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5 Methoden zum Häuten von Paprika

Paprika ist gesund, lecker und verleiht vielen Gerichten erst das richtige Aroma. Allerdings ist die Haut schwer verdaulich. Deshalb kann es durchaus sinnvoll sein, das Gemüse zu schälen. Außerdem würden die zusammengerollten Schalenstücke in einigen Soßen, Suppen und Gemüsegerichten einfach stören. In diesem Beitrag nennen wir fünf einfache Methoden zum Häuten von Paprika. Die meisten Techniken können sowohl bei Gemüsepaprika als auch bei Spitzpaprika zum Einsatz kommen.

Auch Peperoni können auf diese Art geschält werden. Fertig gehäutete Paprika zu kaufen, die nicht nur teuer ist, sondern oft auch unnötige Konservierungsstoffe enthält, wird damit überflüssig:

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4 leckere Rezepte mit Pastinaken

Anders als zum Beispiel Karotten oder Sellerie stehen Pastinaken deutlich seltener auf dem Menüzettel. Dabei gehörte das Wurzelgemüse bis ins 18. Jahrhundert hinein zu den wichtigsten Nahrungsmitteln. Der große Siegeszug der Kartoffel ließ die Pastinake dann aber zunehmend in Vergessenheit geraten. Optisch ähneln Pastinaken der Petersilienwurzel. Doch während die Petersilienwurzel dünner ist und würzig nach Petersilie schmeckt, hat die Pastinake ein süßliches und leicht nussiges Aroma.

Außerdem sind Pastinaken sehr bekömmlich. Aus diesem Grund eignen sie sich sogar für Babynahrung. Pastinaken sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. So enthalten sie unter anderem B-, C- und E-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Zink. Der hohe Anteil an Kohlehydraten sorgt dafür, dass die Wurzeln gut sättigen.

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Infos und Tipps gegen Heißhungerattacken

Ob Burger, Pizza, Pommes, Schokolade oder Chips: Jeder hat hin und wieder Heißhungerattacken oder isst, obwohl er gar nicht hungrig ist. Solange solche Momente nur ab und zu auftreten, ist es auch überhaupt kein Problem. Problematisch und zudem gesundheitsschädlich wird es aber, wenn die Attacken zum ständigen Begleiter werden. Doch was hilft?

Hier sind Infos und Tipps gegen Heißhungerattacken!:

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Das ändert sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln

Männliche Küken werden nicht mehr getötet, bei reduzierten Lebensmitteln mit kurzer Haltbarkeit genügt ein einfaches Preisschild und bei einigen Inhaltsstoffen gibt es neue Grenzwerte: Das neue Jahr bringt ein paar Neuerungen bei der Nahrung mit sich. Wir erklären, was sich 2022 im Zusammenhang mit Lebensmitteln ändert.

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Zwiebeln richtig lagern – so geht’s

Die Zwiebel gehört zu den ältesten Nutzpflanzen des Menschen. Bereits die alten Ägypter schätzten das Gemüse und sahen in den Zwiebelringen ein Symbol für die Ewigkeit. Wie auch der Knoblauch und andere Lauch-Arten zählt die Zwiebel zur Familie der Liliengewächse. Vielen Gerichten würde ohne Zwiebel das runde Aroma fehlen. Daneben ist die Zwiebel ein bewährtes Hausmittel bei diversen Beschwerden. Dabei ist ein großer Pluspunkt, dass das Gemüse sehr lange gelagert werden kann.

Zwiebeln, die im Herbst geerntet wurden, halten sich über den Winter bis ins nächste Frühjahr hinein. Doch Voraussetzung ist natürlich, dass die Aufbewahrung stimmt.

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Rezept für selbstgemachte Dominosteine

Lebkuchenteig, Fruchtgelee, Marzipan und das Ganze umhüllt von Schokolade: Dominosteine sind eine beliebte Leckerei, die vor allem in der Weihnachtszeit Hochsaison hat. Doch wer auch im Jahresverlauf nicht auf das Konfekt verzichten möchte oder einfach Lust hat, sich als Zuckerbäcker zu probieren, kann seine Dominosteine selber machen. Trotz der Schichten ist die Zubereitung nicht besonders schwierig.

Und der Vorteil vom Selbermachen ist, dass das Rezept individuell variiert werden kann. So sind zum Beispiel vegane oder glutenfreie Dominosteine möglich und auch bei der Wahl des Fruchtgelees entscheidet der eigene Geschmack.

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Vollmilch-Schokolade selber machen – so geht’s

Natürlich ist es nicht notwendig, Schokolade selbst herzustellen. Schließlich ist die Auswahl an Schokolade riesig, so dass für jeden Geschmack etwas zu finden ist. Und selbst gemachte Schokolade hat einen anderen Schmelz. Das liegt daran, dass das sogenannte Conchieren entfällt. Beim Conchieren wird eine Schokoladenmasse in einem speziellen Gerät sehr lange gerührt, um sie zu veredeln und eine feine, zarte Schokolade zu erhalten.

Andererseits gibt es gute Gründe, Schokolade selbst herzustellen. Denn auf diese Weise ist bekannt, was in der Schokolade steckt. Fragwürdige Inhaltsstoffe und zu viel Zucker sind so nicht zu befürchten.

Außerdem kann die eigene Schokolade ganz nach dem persönlichen Geschmack mit verschiedensten Aromen verfeinert werden. So entstehen immer wieder neue Kreationen und das Experimentieren macht viel Spaß.

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4 leckere Gerichte mit Mangold

Vom späten Frühjahr über den Sommer bis in den Herbst hinein ist hierzulande Mangold aus regionalem Anbau erhältlich. Und das gesunde und leckere Blattgemüse, das in der Schweiz auch Krautstiel genannt wird, lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Wir stellen vier leckere Gerichte mit Mangold vor!

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8 Alternativen für Gelatine

Gelatine als Binde- und Geliermittel ist ein altbewährter Klassiker in der Küche. Doch nicht jeder kann sich mit dem Produkt, das industriell aus der Haut und den Knochen von Tieren gewonnen wird, anfreunden. In Zeiten, in denen eine vegetarische oder vegane Ernährung zunehmend an Bedeutung gewinnt, suchen viele nach pflanzlichen Alternativen. Tatsächlich gibt es eine ganze Reihe an Binde-, Verdickungs- und Geliermitteln, die Gelatine sehr gut ersetzen können.

Natürlich ist nicht jedes Geliermittel für alle Speisen und Zubereitungsmethoden gleichermaßen geeignet. Doch das ist auch bei Gelatine nicht anders. In diesem Beitrag stellen wir acht Alternativen für Gelatine vor!:

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8 Beispiele für essbare Blumen und Blüten

Wer einen kleinen Garten, eine Terrasse oder einen Balkon hat, steht oft vor der Qual der Wahl: Sollen bunte Blumen für eine schöne Optik sorgen? Wären leckere Beeren eine gute Lösung? Oder machen Kräuter, Tomaten und andere essbare Pflanzen am meisten Sinn? Sind die Pflanzen erst einmal in die Beete oder Gefäße eingesetzt, werden sie schließlich nicht mehr herausgenommen. Und für zusätzliche Pflanzen reicht der Platz oft nicht mehr aus.

Dabei ist es gar nicht unbedingt notwendig, sich zwischen Zier- und Nutzpflanzen zu entscheiden. Denn viele Pflanzen, die wunderschön blühen, sind essbar und schmecken noch dazu richtig gut. Wir nennen acht Beispiele für essbare Blumen und Blüten, die weit mehr sind, als nur eine hübsche Deko!:

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