Kategorie: Gastronomie Blog

Vegane Käse-Alternativen selber machen – 3 Rezepte zum Ausprobieren

Es gibt Menschen, die weitgehend auf Milchprodukte verzichten müssen, weil sie diese nicht gut vertragen. Andere Leute entscheiden sich ganz bewusst dazu, tierische Produkte zu meiden. Doch beide vermissen oft leckeren Käse. Im Handel gibt es inzwischen einige Käse-Alternativen. Sie sind zum Teil aber recht teuer oder enthalten fragwürdige Zutaten, Inhaltsstoffe und Zusätze. Dabei ist es gar nicht so aufwändig, vegane Käse-Alternativen selber zu machen.

Wir verraten drei Rezepte!:

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Ein Streifzug durch die italienische Küche

Die Küche Italiens hält jede Menge Köstlichkeiten bereit. Natürlich schmecken die Gerichte direkt vor Ort, bei einem Glas Rotwein und mit dem Blick aufs Meer oder einen geschäftigen Marktplatz, am allerbesten. Doch auch auf der Speisekarte beim hiesigen Italiener um die Ecke finden sich allerlei Leckereien. Für einen kleinen Vorgeschmack und als Anregung unternehmen wir einen Streifzug durch die italienische Küche!

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Infos und Tipps zu Lebensmittelgruppen

Zum Thema Ernährung gibt es eine schier grenzenlose Fülle an Informationen. Unzählige Berichte und Ratgeber erklären, wer wann was in welchen Mengen essen sollte. Sie listen auf, welche Speisen unbedingt auf den Speiseplan gehören und welche Lebensmittel besser gemieden werden sollten. Außerdem kommen regelmäßig neue Trends in Sachen Ernährungskonzepte und Diäten zur Sprache.

Die vielfältigen Informationen können aber mitunter ziemlich verwirren. Zumal sich die Ratschläge immer wieder ändern. Was kürzlich noch als optimale, gesunde und ausgewogene Ernährung gefeiert wurde, kann mit dem nächsten Ernährungstrend schon wieder kalter Kaffee sein.

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Kartoffeln richtig lagern

Kartoffeln sind hierzulande von der Speisekarte kaum wegzudenken. Die Knollen liefern wichtige Nährstoffe und Vitamine, sind gut bekömmlich und schmecken lecker. Sie machen satt und sind vergleichsweise günstig. Außerdem lassen sich Kartoffeln in den verschiedensten Varianten zubereiten. So können sie zum Beispiel als Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder Pommes Frites eine Beilage sein.

Aber auch als Gericht wie Kartoffeln mit Quark, Reibekuchen oder gefüllte Kartoffeln können sie serviert werden. Sie können zu Kartoffelsuppe oder einem Kartoffelauflauf verarbeitet werden und sogar ein süßer Kartoffelkuchen ist möglich.

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Mythen rund ums Aufwärmen von Lebensmitteln

Spinat und Pilze nicht wieder aufwärmen, übrig gebliebenen Fisch besser entsorgen und Wasser kein zweites Mal aufkochen: Um das erneute Erhitzen von Lebensmitteln ranken sich zahlreiche Mythen und Legenden. Viele warnende Hinweise stammen noch aus Omas Zeiten. Doch sind sie auch heute noch gültig?
Wir stellen bekannte Mythen rund ums Aufwärmen von Lebensmitteln auf den Prüfstand!

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Leckeres aus Brotresten zaubern – Infos und Anregungen

Brot zählt zu den Grundnahrungsmitteln. Gleichzeitig ist die Auswahl an Brotsorten in Deutschland riesig. Doch auch wenn das Bewusstsein, dass Lebensmittel nicht achtlos weggeworfen werden sollten, stetig wächst, machen Brotreste einen sehr großen Teil des Lebensmittelmülls aus. Das liegt einfach daran, dass Brot leider nicht allzu lange frisch bleibt.

Altbackene Brötchen lassen sich prima zu Semmelbröseln verarbeiten. Aber auch altes Brot kann zum Star von köstlichen Gerichten werden. Wir haben Infos und Anregungen zusammengestellt, was Leckeres aus Brotresten gezaubert werden kann:

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3 schnelle Wintergerichte 

Winterliche Landschaften, die mit einer weißen Schneedecke überzogen sind, glitzernde Eiskristalle an den Ästen von Bäumen, zugefrorene Seen und lustige Schneemänner in den Vorgärten: Der Winter zaubert herrliche Bilder. Gleichzeitig haben in der kalten Jahreszeit deftige Gerichte Saison, die wunderbar von innen heraus wärmen.

Nach einem ausgiebigen Spaziergang in der klirrenden Kälte ist der Hunger oft groß. Und nach Möglichkeit sollte es nicht zu lange dauern, bis etwas Warmes auf dem Tisch steht. Kein Problem! Hier sind drei schnelle Wintergerichte, die im Handumdrehen zubereitet sind!:

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2 Herbstrezepte mit Weißkraut

In der kalten Jahreszeit sollte Wurzel- und Kohlgemüse auf dem Speiseplan nicht fehlen. Und dafür gibt es mehrere gute Gründe. So enthält das Wintergemüse eine Fülle an sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Außerdem hält Kohlgemüse den Darm gesund und stärkt auf diese Weise auch das Immunsystem.

Gerade im Herbst und Winter, wenn Erkältungen die Runde machen und der Körper mit der Kälte, der feuchten Witterung und der Dunkelheit zurechtkommen muss, ist ein gutes Immunsystem besonders wichtig.

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Leckere Gerichte aus der griechischen Küche

Weltberühmte Bauwerke aus der Antike und traumhaft schöne Strände sind zwei Dinge, die einem im Zusammenhang mit Griechenland in den Sinn kommen. Doch auch die griechische Küche hält jede Menge Köstlichkeiten bereit. Natürlich schmecken die Gerichte am besten, wenn der Gast vor Ort in einem Restaurant, einer kleinen Taverne oder einem Imbiss an der Promenade einkehren und sein Essen bei herrlichem Wetter und mit Blick aufs Meer genießen kann.

Aber wenn ein Urlaub in absehbarer Zeit nicht drin ist, muss der Grieche um die Ecke aushelfen. Dabei ist die Auswahl in Deutschland groß, in praktisch jeder Stadt gibt es mindestens ein griechisches Restaurant. Genauso spricht selbstverständlich nichts dagegen, sich selbst an den Herd zu stellen.

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Infos und Tipps zu Grillkäse

Wenn es ums Grillen geht, denken viele im ersten Moment sicherlich an Fleisch, Würstchen, Fisch und eventuell Gemüse. Doch es gibt noch ein weiteres Lebensmittel, das auf dem Grill eine hervorragende Figur macht: Grillkäse. Richtig zubereitet, ist Grillkäse keineswegs nur für Vegetarier eine leckere Alternative auf dem Grillbüffet.

Wichtig ist aber, dass es sich um einen speziellen Grillkäse oder eine Käsesorte mit einem hohen Schmelzpunkt handelt. Andernfalls würde der Käse auf dem Grill oder in der Pfanne sofort zerfließen.

Wir haben einige Infos und Tipps zu Grillkäse zusammengestellt – und verraten ein Rezept zum Ausprobieren!:

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