Veränderungen und Trends in der Esskultur
Fast alles, was unsere Gesellschaft betrifft, verändert sich im Laufe der Zeit. Gleichzeitig beeinflussen die Globalisierung, neue Technologien, Veränderungen in der Arbeitswelt oder der medizinische Fortschritt unser tägliches Leben. Doch es gibt eine Sache, die sich nicht verändert: Essen möchten und müssen wir stets. Dieser Umstand macht die Gastronomie zu einer der sichersten Branchen überhaupt. Denn höhere Lebensstandards, ein zunehmend schnelllebiger Alltag, der Wunsch nach Geselligkeit und kulinarisches Interesse führen dazu, dass viele Leute regelmäßig auswärts essen.
In der Nachkriegszeit kamen mit den Gastarbeitern Speisen wie Pizza oder Schaschlik-Spieße nach Deutschland. Ihre Restaurants ebneten der kulinarischen Vielfalt, die wir heute genießen, den Weg.
Aber wie haben sich eigentlich die Essgewohnheiten in den vergangenen Jahrzehnten entwickelt und welche Trends in der Esskultur zeichnen sich für die Zukunft ab?