10 Tipps zum Kochen von Reis
In Asien ist Reis vom Speiseplan nicht wegzudenken und auch hierzulande erfreuen sich die kleinen, meist weißen Körner großer Beliebtheit. Dabei ist Reis eine gute und wertvolle Beilage, die mit vielen Gerichten kombiniert werden kann.
Zusammen mit Fisch oder Fleisch liefert Reis besonders hochwertiges Eiweiß. Außerdem stecken Ballaststoffe und Kohlenhydrate im Reis.
Allerdings machen in den Medien immer wieder Schlagzeilen die Runde, nach denen Reis mit Schadstoffen wie Arsen, Pestiziden und Mineralölrückständen belastet ist. Diese Belastung ist zwar nicht von der Hand zu weisen. Denn das Arsen beispielsweise steckt im Boden und wird von den Reispflanzen aufgenommen.
Die Mineralöle wiederum gelangen vor allem durch die Kunststoffverpackungen in die Körner. Trotzdem sind solche Meldungen kein Grund zur Panik. Zum einen bleiben die Belastungen unter den Grenzwerten, sonst dürfte Reis als Lebensmittel gar nicht verkauft werden. Außerdem gehört zu einer ausgewogenen Ernährung ohnehin ein abwechslungsreicher Speiseplan, so dass kaum jeden Tag große Mengen an Reis gegessen werden.