Besucht man ein japanisches Restaurant wird man schnell Ähnlichkeiten zu anderen asiatischen Küchen finden.
Die japanische Küche unterscheidet sich jedoch im Detail von anderen und ist auf den zweiten Blick auch noch sehr gesund, denn in Japan wird Öl nur sparsam verwendet und auch Schärfe durch scharfe Gewürze findet sich nur äußerst selten, denn der Eigengeschmack der frischen Zutaten soll nicht durch Gewürze verfälscht werden.
Diese Kochweise ohne viel Fett ist sehr bekömmlich und magenfreundlich und auch Menschen die nicht alles vertragen können das Essen geniessen.
