Die Verwendung von Fleisch hat in den letzten Jahren stark zugenommen, nicht zuletzt wegen der Verbesserung der wirtschaftlichen Lage Griechenlands. Speisen aus Griechenland sind weltberühmt.
Wo früher hauptsächlich Schafs-und Ziegenfleisch verwendet wurde, gibt es heute auch einen großen Anteil an Schweine-und Rindfleisch auf der Karte. Fisch ist nach wie vor sehr beliebt und es gibt viele leckere Gerichte, die man im Restaurant bestellen kann, bei denen der Fisch Hauptbestandteil ist.
Für die Griechen spielt Geselligkeit beim Essen eine große Rolle und hat den gleichen Stellenwert wie das Essen selbst. Es wird zusammen gesessen, geplaudert, gelacht und genossen, auch wenn dabei ein Abend im Restaurant mehrere Stunden dauern kann. Griechische Küche heißt somit auch Gesellige Küche!
