In Taiwan wird wie in vielen anderen asiatischen Ländern sehr gesund gekocht. Zutaten wie Hülsenfrüchte und Gemüse bilden die Grundlage der Gerichte. Auch Sojasprossen sind ein Bestandteil der gesunden Zutaten, die auch in die Reispfanne gegeben werden. Diese müssen jedoch zuerst gewaschen werden, ebenso wie der Chinakohl (ca. 50g), der auch in das Essen kommt. Er wird zerschnitten und zu den anderen Zutaten gegeben.
Dazu kommt noch eine halbe Chilischote (zerschnitten). Dazu gegeben werden können noch nach Belieben Eier, Linsen und als Würze Sambal Olek. Die ganze Mischung wird nun zusammen mit dem Reis in etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzt und muss ca. 2-3 Minuten leicht angebraten werden. Wer möchte kann noch weitere Zutaten zugeben, ganz nach persönlichem Geschmack.
Aufgrund der verschiedenen Zutaten die beigefügt werden können unterscheidet sich die Reispfanne von Taiwan Restaurant zum Nächsten. Ein Besuch in einem Restaurant in Bremen lohnt sich somit auf jeden Fall, denn man weiß nie was der Koch für ein persönliches Geheimrezept hat!
