Safran aus Afrika

Gewürze spielen in der afrikanischen Küche ebenfalls eine wichtige Rolle. Alle afrikanischen Gerichte sind sehr pikant und stark mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Muskat, Zimt, und Safran angereichert. Frische Pfefferminze, Petersilie oder Koriander werden ebenfalls als Würzmittel verwendet und lassen einen zwar ungewohnten aber sehr delikaten Geschmack entstehen.

In einem Bremer afrikanischen Restaurant kann man diese Würze testen. Dort kann man beim Essen einen leichten Hauch von Afrika direkt auf der Haut spüren, zumindest meint man das, wenn man sich die Gerichte bei geschlossenen Augen auf der Zunge zergehen lässt.

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