Die Datteln werden auch „das Brot der Wüste“ genannt und werden oft zum Kochen oder als Beilage verwendet. Zu den tierischen Nahrungsmitteln zählen Ziegen, Hühner und Schafe.
Auch Brot spielt eine besondere Rolle bei einem orientalischen Essen. Es wird eigentlich zu jeder Mahlzeit gereicht und ist nicht wegzudenken. Dabei unterscheidet sich die Form der Backware von Region zu Region. Mal als Fladen oder als ganzer Laib, Brot gilt als wichtiger Bestandteil und wird auch im Restaurant gereicht. Dabei kann der Bremer Besucher den geschmacklichen Unterschied zum europäischen Brot kennenlernen, der ihn sicher überzeugen wird.
