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Gerichte und Speisen aus Indien |
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Sinnbild für die indische Küche ist wohl der Gebrauch von Gewürzen und besonders von scharfen Soßen. Dabei spielt die Zusammensetzung der Gewürze innerhalb eines Gerichtes eine besondere Rolle, denn gerade die Vielfalt der Gewürze lassen ein Essen schnell „komisch“ schmecken, wenn ein Gewürz zu viel ist oder einfach am falschen Platz. Ein indisches Restaurant bevorratet eine Vielzahl an Gewürzen. Ein indisches Restaurant hat zum Glück Köche, die sich auskennen und so bleiben Überraschungen in Form von „Falschwürzungen“ zum Glück aus.
Die Entwicklung der indischen Küche in Bremen, lässt sich weniger auf geografische, sondern vielmehr auf religiöse Hintergründe zurückführen. Gerade die verbreitete vegetarische Kost geht auf die Hindus zurück, die den Verzehr von Fleisch weitesgehend ablehnen. Wenn doch Fleisch gegessen wird, dann traditionell kein Rindfleisch, da Kühe ihm Hinduismus als heilig gelten.
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