Käse-Crepes und Nougat-Crepes

Zubereitet und gebacken werden sie auch nicht wie der Eierkuchen in der Pfanne, sondern auf einer speziellen runden Eisenplatte. Um zu erreichen, dass der Crepe möglichst dünn ist, wird mit einem Teigrechen der flüssige Teig so schnell es geht gleichmäßig im Kreis verstrichen.

Kommt der Crepe von der Eisenplatte ist er so gut wie geschmacksneutral, denn den Geschmack bildet die Zugabe an anderen Lebensmitteln. Ein Vorteil gegenüber dem Eierkuchen ist, dass Crepes relativ fettarm ist (natürlich nicht mehr, wenn zum Beispiel Käse oder Nuss-Nougatcreme zugegeben wird), da Crepes so gut wie ohne Fett ausgebacken wird.

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