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Ein Fisch Restaurant hat viel zu bieten. Wer denkt Fisch sei einseitig irrt, denn es gibt nicht nur jede Menge verschiedener Fischarten, sondern auch eine große Auswahl an Zubereitungsweisen. In einem Fisch Restaurant wird Speisefisch gereicht, dieser ist für den Verzehr besonders geeignet, da sie eine bestimmte Minestgröße aufweisen. Zu den Speisefischen zählen beispielsweise Sardellen, Sprotten, Barsch, Scholle, Lachs, Forelle und viele, viele mehr. Die Zubereitungsweise ist je nach Rezept verschieden. Fisch kann geräuchert, eingesalzen oder mariniert serviert werden, gebraten und auch roh (Sushi). Beliebt ist das Panieren des Fisches in einer Salzkruste (die später entfernt wird), durch das Salz bleibt das Fleisch besonders saftig und frisch. Beliebt als Beilage, gerade bei gebratenen Fisch, sind Salzkartoffeln mit gebräunter Butter. Auch Kartoffelsalat wird gerne gereicht. Wird der Fisch gedünstet gilt zartes Gemüse als äusserst delikate Beilage. Fenchel, Blattspinat, Brokkoli, Spargel oder Steinpilze gelten dabei als sehr schmackhaft. Neben der gebräunten Butter gibt es noch weiter Soßen die zu Fisch gegessen werden, wie Meerrettichsahne, Sauce béarnaise, Sauce hollandaise und Senfsoße. Bremen hat qualitativ besonders hochwertige Fisch Restaurants zu bieten, denn die nordische Stadt an der Weser liegt nur etwa 70 km entfernt von der Nordsee und da ist klar, dass Fischgerichte eine besondere Rolle für die Bremer spielen. Mehr Gastronomie-Tipps, Rezepte und internatonale Küche:
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