Die Zahl der Cafes die auch als Gastronomiebetrieb fungieren ist jedoch gestiegen, und die traditonellen Kaffeehäuser finden sich nur noch in begrenzter Zahl wieder. Die sogenannten Stehcafes erfreuen sich großer Beliebtheit, denn mit der Schnelligkeit der heutigen Zeit steigt auch der Wunsch „mal schnell“ einen Kaffee zu trinken ohne langes warten, hinsetzen und verweilen.
Der Übergang zum Lokal ist fließend und manchmal ist es schwer zu unterscheiden, ob man tatsächlich in einem Cafe im klassischen Sinne sitzt oder in einer Gaststätte ist. Nichts desto trotz ist das Cafe immer noch auffindbar und in den Städten vertreten. Der Genuss von Kaffee gerät eben nicht „ausser Mode“ wie das Kaffeehaus an sich und wird noch lange überdauern.
