Crepes in Bremen 

Crepes kennen viele nur vom Weihnachtsmarkt oder vom Jahrmarkt, in Bremen vom Freimarkt. Dort werden sie meist mit Nuss-Nougatcreme oder anderen süßen Beigaben verputzt. Dass es aber auch anders geht, mit deftigeren Zutaten, wissen viele Bremer und andere Menschen oft nicht.

In den Creperien, die sich auf das Zubereiten von Crepes spezialisiert haben, werden noch ganz andere Formen gereicht: mit Salat, Käse, Schinken oder Ei belegt. Der Auswahl an Variationen sind sogesehen keine Grenzen gesetzt und einzig der Geschmack entscheidet was es zu Essen geben soll.

Ursprünglich gab es Crepes in Form des (auch in Bremen bekannten) Eierkuchens. Dieser ist jedoch um einiges dicker als sein dünner Verwandter, denn das heute Crepes ist hauchzart und wird dann mehrmals um die Beilage „gewickelt“.

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