Dort werden auf der Speisekarte eine große Auswahl an Heiß-und Kaltgetränken gereicht, die oft direkt an der Theke oder an speziellen Bistro-Tischen mit Barhockern verzehrt werden. Gerade diese Einrichtung ist sehr beliebt geworden und mittlerweile auch in privaten Haushalten in den Küchen anzutreffen.
Die Grenze zum ebenfalls beliebten Cafe ist fließend und Bistro und Cafe ähneln sich sehr. Auch ist nicht immer ganz eindeutig, dass in den Bistros nur Getränke gereicht werden. Zwar kann man sie nicht wirklich den Schnellrestaurants zuordnen, zumindest nicht alle, da sie keine klassische Speisekarte haben, aber immer mehr Bistros haben eine Auswahl an Speisen, die man zu den Getränken bekommt.
