Baguetterie in Bremen 

In Bremen nimmt die Anzahl an Baguetterien zu, wie auch in anderen deutschen Städten, denn das lange Brot aus Frankreich wird immer beliebter als Mahlzeit zwischendurch und die Bremer Bevölkerung zieht es immer wieder in die Baguetterien in der Innenstadt und im Umland.

Das Wort „Baguette“ heisst übersetzt „Stock“ und weist durch die Länge auch eine gewisse Ähnlichkeit dazu auf. Das Brot wird in Deutschland mit Weizenmehl zubereitet. Eine gute Baguetterie hat aber auch Vollkorn-Baguettes im Programm.

Dazu kommen Wasser und Hefe und lassen den typischen Baguette-Geschmack entstehen. Als Mehlsorten werden hauptsächliche die des Typs 405 oder 550 verwendet und eine gewisse Menge Salz darf auch nicht fehlen. Das das knusprige Brot immer beliebter wird liegt wohl daran, dass es besonders vielfältig genutzt werden kann.

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